Bio Fermentierter Kampot Pfeffer schwarz N°124

Was ist der Unterschied zu normalem schwarzen Pfeffer?

Durch die Fermentierung erhält der fruchtig-scharfe Kampot Pfeffer ein beeindruckendes und vielfältiges Aromenspektrum. Die angenehm zarte Textur des Pfeffers erinnert allein schon an Kaviar. Ein fesselndes und raffiniertes Geschmackserlebnis!

Aroma und Verwendung - Wozu passt unser fermentierter Kampot Pfeffer?

Der fermentierte Kampot Pfeffer harmoniert ausgezeichnet mit Fleisch, insbesondere Steaks, sowie mit Fisch, Geflügel und Wild. Er eignet sich ebenfalls hervorragend für die Zubereitung von würzigen Suppen und Saucen sowie für Salate und Dressings. Darüber hinaus kannst du damit Tomaten, Gemüse, verschiedene Käsesorten wie Ziegenkäse und Eierspeisen verfeinern.

Kräuter-Steak mit Kartoffelpüree und Portweinjus

Welches kleine „Geheimnis“ macht den fermentierten Kampot Pfeffer so lecker?

Ein entscheidender Aspekt ist, dass der fermentierte Kampot Pfeffer nicht vollständig austrocknet, wodurch komplexe aromatische Verbindungen erhalten bleiben. Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei um fermentierten Pfeffer. Dies ist für Pfeffer ebenso ungewöhnlich wie wirkungsvoll, da durch die "salzige" Fermentierung zusätzliche köstliche und beeindruckende Aromen entstehen, die über die üblichen Einflussfaktoren wie Sorte und Reifegrad hinausgehen.

Was ist Fermentation?

Die Fermentation ist ein altbekannter mikrobiologischer Prozess, der zwei wichtige beabsichtigte Effekte hat. Erstens wird das Produkt durch Fermentation haltbarer, auch ohne Kühlung. Zweitens, und hier liegt das faszinierende an der Sache, werden durch die gezielte Fermentation mithilfe nützlicher Mikroorganismen außergewöhnliche und sehr ausgeprägte Aromen entwickelt. Neben dem fermentierten Kampot Pfeffer sind zum Beispiel die unvergleichlich duftenden Bourbon Vanilleschoten und hochwertige Teesorten gute Beispiele für erfolgreiche Aromen-Fermentation.

Warum nicht den eigenen Geschmackshorizont erweitern?

Ein saftiges, braun gebratenes Pfeffersteak ist für viele ein Genuss. Ein zartes Fleischstück aus der Pfanne oder vom Grill, mit den charakteristischen Grillaromen, abgerundet mit einer Prise Fleur de Sel, einer großartigen Kräuterbutter und natürlich großzügig mit hochwertigem Pfeffer gewürzt.

Wenn du dein Steak gerne mit erstklassigem Pfeffer genießt, wirst du unseren Kampot Pfeffer lieben. Experten bezeichnen fermentierte Pfeffersorten als die unbestrittene Elite unter den Pfeffersorten, und nicht nur Pfefferliebhaber finden ihn unglaublich köstlich, fruchtig und "voll scharf".

Pfefferkultur - Werde ein Pfeffer-Gourmet!

Hast du bisher dein Pfeffersteak immer mit grünem Pfeffer gewürzt? Und auch deine Eltern kannten keine andere Art? Dann wird es wirklich höchste Zeit für eine kulinarische Reise in die Welt des Pfeffers!

Aber welcher Pfeffer passt zum meinem Steak?

Wenn man an Pfeffer denkt, kommen oft die Standards wie weißer Pfeffer, grüner Pfeffer oder der unangefochtene Klassiker, der schwarze Pfeffer, in den Sinn, die in vielen verschiedenen Gerichten Verwendung finden. Diese drei Sorten haben jeweils ein ganz eigenes Aroma. Ist es also eine Geschmackssache? Natürlich, aber wer immer nur bei diesen vertrauten Sorten bleibt, verpasst höchstwahrscheinlich die exotischen und köstlichen Aromen der Pfefferspezialitäten aus Asien!

Wir haben nichts gegen die "Pfeffer-Klassiker", ganz und gar nicht. Tatsächlich bieten wir 20 verschiedene Pfeffersorten an, darunter auch diese Standards. Es geht in der feinen Küche oft darum, geschmackliche Nuancen und Kontraste zu setzen. Genau das gilt auch für unsere vielfältigen Pfeffersorten. "Probieren geht hier definitiv über studieren!"

Warum ist unser Bio Fermentierter Kampot Pfeffer so edel und köstlich & warum kostet er mehr?

Unser Bio Kampot Pfeffer wird ausschließlich in Handarbeit und ohne den Einsatz von künstlichem Dünger oder chemischen Pestiziden angebaut. Es werden nur die besten Beeren dieser Pfeffersorte sorgfältig von Hand gepflückt, aufwendig manuell aussortiert, über mehrere Tage in der Sonne getrocknet, erneut gründlich ausgewählt und dann zeitintensiv mit Meersalz fermentiert. Dieser Pfeffer ist ein authentisches Naturprodukt und zeichnet sich durch sein fruchtig-leckeres Aroma aus, was ihn besonders begehrt macht.

Tipp

Herkunft - Was bedeutet „Kampot“ ?

Bio Zutaten: 

Bio Kampot Pfeffer (fermentiert), Meersalz