Bio Orangenpfeffer N°102

Bereit für ein aufregendes kulinarisches Abenteuer in der kleinsten Orangerie der Welt? Unser Orangenpfeffer öffnet die Tür dazu. Ob als ideale Ergänzung zu Hühnchen oder als wichtiger Bestandteil einer fruchtigen Marinade für deine Fischgerichte - du wirst ihn in deiner Küche bald nicht mehr missen wollen.

Aroma und Geschmack von Orangenpfeffer

Das Aroma dieser außergewöhnlichen Mischung präsentiert sich harmonisch wie die Musik einer gut eingespielten Jazz-Band. Im Vordergrund steht die Süße von sonnengereiften, saftigen Orangen, die sich sofort mit der dezenten Bitterkeit der Orangenschale verbindet. Dann, mit einem leichten verzögerten Einstieg, ergänzt die vielschichtige Schärfe unserer einzigartigen Pfeffermischung das Ensemble. Die ausgewogene Kombination aus herber Zitrus-Süße und angenehmer Schärfe macht diese Gewürzmischung zu einem wahren Geschmackserlebnis.

So verwendest du den fruchtig-scharfen Orangenpfeffer in deiner Küche

Obwohl dieser Orangenpfeffer als exklusive Mischung daherkommt, ist er äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Er verfeinert den Geschmack von gebratenem Huhn und gegrilltem Fisch und eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von fruchtigen Salatsaucen oder kräftigen Orangensaucen, beispielsweise für Entengerichte. Er harmoniert ebenso wunderbar mit Lachsfilet in einer Orangen-Rosmarin-Sauce, serviert mit knusprigen Fächerkartoffeln.

Lachs mit Orangen-Rosmarin-Sauce und Fächerkartoffeln

Und für den letzten raffinierten Touch eignet sich Orangenpfeffer hervorragend für Gemüsegerichte wie in Olivenöl gebratener Fenchel oder glasierte Möhren. Und wenn das immer noch nicht genug ist, kannst du eine Prise Orangenpfeffer als Topping über dein nächstes Linsen-Dal streuen. Aber sei gewarnt: Du wirst dich vielleicht wundern, wie plötzlich noch mehr Gäste an deinem Tisch Platz nehmen.

Mit diesem köstlichen Sommerrezept für würziges Zitronenhähnchen holst du dir den Geschmack der Provence direkt auf den Teller. Neben Datteltomaten, Zitrone und Zwiebel fehlt deinem Hähnchen jetzt nur noch eine Prise Pfeffer. Statt dem klassischen Schwarzen Pfeffer kannst du natürlich auch den fruchtigen Orangenpfeffer für dieses Rezept verwenden. Der nächste Stopp: Nizza!

Sommerliches Zitronenhähnchen 

Ein köstliches Rezept für gegrillte Lachs-Spieße: Egal, ob du sie als elegantes Fingerfood genießt oder als besonderes Highlight auf deiner nächsten Grillparty servierst, diese Lachsspieße mit Zitronensalz sind einfach unwiderstehlich. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, und eine Prise unseres Orangenpfeffers verleiht ihnen den letzten raffinierten Touch. Probiere es aus und lass dich begeistern!

Gegrillte Lachsspieße mit Zitronensalz & Orangenpfeffer

Das solltest du bei der Verwendung von Orangenpfeffer beachten

Häufig genügt bereits eine kleine Menge Orangenpfeffer, um deinem Gericht die subtile und edelherbe Zitrusnote zu verleihen. Daher solltest du Fisch, Geflügel oder Gemüse mit Bedacht würzen, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erzielen. Aus diesem Grund empfehlen wir, unseren Orangenpfeffer immer gegen Ende des Gar- oder Kochvorgangs hinzuzufügen, da die zarten Aromen sonst verfliegen könnten.

Geschichte und Herkunft: 

Es mag für einige überraschend sein zu erfahren, dass Orangenpfeffer eine Erfindung aus Asien ist. Um das Jahr 1500 fand in Europa die Einführung der Frucht statt, die heute als Orange bekannt ist. Damals nannte man sie zur Unterscheidung von der bereits bekannten, eher bitteren Pomeranze "Apfelsine" (niederdeutsch: "Apel de Sina", was so viel bedeutet wie "Apfel aus China").

Die einzigartige Kombination aus süßen, scharfen und leicht säuerlichen Geschmacksnoten ist untrennbar mit der asiatischen Küche verbunden. Es ist daher völlig nachvollziehbar, Orangen in Verbindung mit Pfeffer als Gewürz für Huhn, Fisch sowie Krusten- und Schalentiere, einschließlich Garnelen, zu verwenden. Lass dich von unserem modernen Orangenpfeffer auf eine kulinarische Reise mit vielen Facetten mitnehmen.

Was ist Orangenpfeffer?

Selbstverständlich, hier ist eine Umschreibung des Textes:

Unser Orangenpfeffer ist keine eigenständige Pfeffersorte, sondern eine sorgfältig zusammengestellte Gewürzmischung. In unserer Gewürzmanufaktur verwenden wir ausschließlich erstklassige Einzelgewürze aus kontrolliert biologischem Anbau. Unser Leitprinzip lautet: Nur aus hochwertigen Einzelgewürzen können wir Gewürzmischungen herstellen, die unseren hohen Qualitätsstandards entsprechen.

Für unseren Orangenpfeffer kombinieren wir bunten, grob geschroteten Pfeffer mit reichlich Orangenfruchtpulver und gemahlener Orangenschale. Kurkuma verleiht unserem Orangenpfeffer nicht nur seine erdig-goldene Farbe, sondern auch eine feine Ingwernote, die den erfahrenen Gaumen erfreuen wird. Die Mischung wird durch Jaggery (Vollrohrzucker), Paprika und Koriandersamen perfekt abgerundet.

Wenn du jetzt nur noch an unseren Orangenpfeffer denkst, dann geht es dir genauso wie uns. Gewürze sind unsere Leidenschaft, deshalb sind auch wir davon überzeugt, dass du begeistert sein wirst. Wir geben dir unser Wort darauf!

Was ist Jaggery? 

Jaggery ist eine besondere Zuckerart, die hauptsächlich in Indien und Sri Lanka aus dem Saft der Dattelpalme gewonnen wird. Dieser unraffinierte Zucker zeichnet sich durch seinen überdurchschnittlich hohen Mineralstoffgehalt aus und wird sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten verwendet. Jaggery wird in der Regel in fast zylinderförmigen Blöcken gehandelt und gelagert, deren matte gelbe Oberfläche an Bienenwachs erinnert. Es ist also keine Überraschung, dass unser Orangenpfeffer hervorragend zu asiatischen Gerichten passt.

Tipp

Orangenpfeffer eignet sich auch ausgezeichnet für Salatdressings, bei denen er zusammen mit Senf, Salz, Balsamico-Essig und Olivenöl verwendet wird. Dadurch bekommt dein Sommersalat eine fruchtig-scharfe Note. Orangenpfeffer ist auch hervorragend als Tischpfeffer geeignet und kann direkt am Esstisch verwendet werden.

Zutaten:

Schwarzer Pfeffer*, Weißer Pfeffer*, Grüner Pfeffer*, Rosa Pfeffer*, Orangenpulver*, Kokosblütenzucker*, Paprika*, Orangenschale*, Kurkuma* und Koriandersamen*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau