Bio Ras el Hanout N°702

Die berühmte Gewürzmischung aus Nordafrika, Ras el Hanout, ist etwas ganz Besonderes! Übersetzt aus dem Arabischen bedeutet ihr Name "Kopf des Ladens". Diese orientalische Gewürzmischung war so vielschichtig, dass es normalerweise dem Chef persönlich vorbehalten war, dieses meisterhafte Aromenwunder in seinem marokkanischen Gewürzgeschäft herzustellen. Diese vielseitige Mischung besteht aus 16 intensiven Gewürzen und entführt dich allein schon durch ihren betörenden Duft in die lebhaften Souks Tunesiens und duftenden Basare Marrakeschs.

Du wirst von einem intensiven, aber dennoch harmonischen Zusammenspiel facettenreicher Aromen überrascht sein! Die Gewürze, darunter orientalische Würznoten wie Koriandersamen, Kreuzkümmel und Kurkuma, süßer Zimt, zarte Rosen- und Muskatblüten sowie scharfer Kubebenpfeffer, lassen deine Geschmacksknospen förmlich tanzen. Ursprünglich aus dem Maghreb stammend, kannst du Ras el Hanout heute auf deinem Teller finden. Es verzaubert Gemüse, Fleisch- und Reisgerichte, aber vor allem Couscous oder Tajine mit den faszinierenden Gewürznuancen des Orients.

Ofengemüse mit Ras el Hanout und Tahini-Dressing

Aroma und Verwendung

Die orientalische Küche ist schon immer für ihre beeindruckende Gewürzkunst bekannt gewesen. Unser Ras el Hanout ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie erlesene Zutaten aus warmen orientalischen Noten mit einer sanften Schärfe und einer Prise Süße harmonisch kombiniert werden. Diese Mischung vereint kontrastreiche Nuancen, darunter der warm-holzige Zimt und die süßen Nelken, die zarten Rosenblüten, der scharfe Pfeffer und der würzige Ingwer, die milden Fenchelsamen und der aromatische Lorbeer, die den Gaumen verwöhnen. Das einzigartige Geschmackserlebnis des Orients wird durch Koriandersamen, kräftigen Kreuzkümmel und sattes Kurkuma vollendet. Diese ausgewählten Aromen sorgen für eine aufregende Geschmacksexplosion im Mund!

Lamm-Tajine mit Pflaumen

Couscous mit buntem Gemüse & Ras el Hanout

Ras el Hanout kann auch hervorragend in Hülsenfrüchten, Schmorgerichten und herzhaften Eintöpfen verwendet werden. Unsere hausgemachte Feurige Linsen-Kartoffelsuppe mit Minzjoghurt & Ras el Hanout zeigt dir, welche vielseitigen Aromen diese Gewürzmischung bietet.

Feurige Linsen Kartoffelsuppe mit Minzjoghurt & Ras el Hanout

Geschichte

Bis heute gibt es eine reiche Palette verschiedenster Ras el Hanout-Mischungen. Diese variieren nicht nur von Region zu Region in Bezug auf die Auswahl der Gewürze, sondern auch von Gewürzladen zu Gewürzladen, da jeder seine eigene einzigartige Rezeptur hat. Die Anzahl der verwendeten Zutaten und Gewürze kann je nach Rezept variieren. Eine interessante historische Tatsache ist, dass in der Vergangenheit die Spanische Fliege, ein als Potenzmittel bekannter Käfer, ein Bestandteil der Ras el Hanout-Gewürzmischung war. Seit 1990 wurde die Verwendung dieses Käfers in Marokko jedoch verboten, und heutzutage finden sich natürlich keine Spuren mehr davon in der Mischung.

Herkunft

Ras el Hanout hat seinen Ursprung in Tunesien und Marokko, hat sich aber über die Landesgrenzen hinweg als beliebte orientalische Gewürzmischung etabliert. Die Zubereitung von Ras el Hanout erfordert viel Geschick und ist eine Meisterklasse des Gewürzhandwerks, bei der es auf handwerkliche Expertise ankommt. In unserer offenen Manufaktur legen wir großen Wert darauf, dass der Geschmack und die Rezeptur unseres Ras el Hanout so traditionell wie möglich bleiben. Daher verwenden wir nur die besten traditionellen Einzelgewürze, um unseren Qualitätsansprüchen gerecht zu werden. Unser Ziel ist es, ein authentisches Ras el Hanout anzubieten, das den reichen Schatz an Gewürzen der nordafrikanischen Küche perfekt widerspiegelt.

Was macht ein authentisches Ras el Hanout aus?

✔ Facettenreiche Aromen, die verschiedene Geschmackssinne ansprechen

✔ Intensive, aber harmonische Komposition 

✔ Die hohe Anzahl an verschiedenen Gewürzen 

✔ Traditionelle Rezeptur

Zutaten:

Koriandersamen*, Kreutkümmel*, Kurkuma*, Schwarzer Pfeffer*, Ceylon, Zimt*, Fenchelsamen*, Piment*, Kubebenpfeffer*, Kardamom*, Muskatblüte*, Rosenblüten*, Galgant*, Nelken*, Ingwer*, Schwarzkümmel* und Lorbeerblätter*

*aus kontrolliert biologischem Anbau