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Artikel: ­čî┐Wissenschafts-Ecke­čî▒ - Muskatnuss

­čî┐Wissenschafts-Ecke­čî▒ - Muskatnuss
Gew├╝rze

­čî┐Wissenschafts-Ecke­čî▒ - Muskatnuss

Die Muskatnuss ist ein beliebtes Herbstgew├╝rz, das aus den Samen eines in Indonesien beheimateten tropischen, immergr├╝nen Baumes gewonnen wird.

Sie hat einen warmen, leicht nussigen Geschmack und wird h├Ąufig in Desserts, Currys sowie in Getr├Ąnken wie Gl├╝hwein und Chai-Tee verwendet.

Muskatnuss ist eine hervorragende Quelle f├╝r Antioxidantien, d. h. Verbindungen, die die Zellen vor Sch├Ąden durch freie Radikale sch├╝tzen. Muskatnuss enth├Ąlt Pflanzenpigmente wie Cyanidine, ├Ątherische ├ľle wie Phenylpropanoide und Terpene sowie phenolische Verbindungen wie Ferulas├Ąure und Kaffees├Ąure. Er enth├Ąlt auch entz├╝ndungshemmende Eigenschaften, die so genannten Monoterpene, darunter Sabinen, Terpineol und Pinen.

Diese Verbindungen k├Ânnen dazu beitragen, Entz├╝ndungen im K├Ârper zu verringern, und kommen Menschen mit entz├╝ndlichen Erkrankungen zugute. Studien zeigen, dass Muskatnuss eine antibakterielle Wirkung gegen potenziell sch├Ądliche Bakterien wie E. coli und Streptococcus mutans hat.

Dieses beliebte Herbstgew├╝rz ist in der K├╝che vielseitig einsetzbar und kann allein oder in Kombination mit anderen Gew├╝rzen wie Kardamom, Zimt und Nelken verwendet werden. Es eignet sich auch gut f├╝r herzhafte Fleischgerichte wie Schweinekoteletts und Lammcurry.


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