Bio Mélange Noir N°121

Was ist eigentlich die Mélange Noir? Es ist eine innovative Pfeffermischung, die garantiert begeistert! Diese hocharomatische Pfeffermischung vereint unsere drei besten Pfeffersorten.

Was deine Geschmacksknospen erwartet? Eine kraftvolle und facettenreiche Pfeffermischung, die all deine Sinne anspricht! Die frischen Eukalyptusnoten des Kubebenpfeffers treffen auf die reiche Süße der Beeren des Langen Pfeffers. Dieses scharfe Trio wird durch die nussige Schärfe des Tellicherry Pfeffers komplettiert. Diese vielschichtigen Nuancen sorgen für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse, sei es in einem klassischen Ratatouille mit einer fruchtigen Tomatensauce à la Mamma oder beim Würzen eines saftigen Steaks, kurzgebratenem Fleisch, frischem Gemüse oder Salat - diese kraftvolle Pfeffermischung wird das Herz eines jeden Pfefferliebhabers höher schlagen lassen!

Diese schwarze Edelmischung zeichnet sich nicht nur durch ihren intensiven Duft nach ätherischen Pfefferaromen aus, sondern auch durch ihren Geschmack. Ein Biss in die Pfefferkörner überrascht mit intensiven Pfefferölen und einem knackigen Biss. Die außergewöhnliche Schärfe, fruchtige Süße und die mentholartige Frische sorgen für ein intensives, gepfeffertes Geschmackserlebnis. Da sie grob geschrotet ist und keine Pfeffermühle benötigt wird, können die einzigartigen Aromen direkt auf deinem Teller zur vollen Entfaltung kommen. Aroma und Verwendung

Bei dieser würzigen Pfeffermischung ist der Name Programm. “Mélange Noir” bedeutet aus dem Französischen übersetzt “Schwarze Mischung”. Unsere Bio Mélange Noir überzeugt durch frische Menthol-Nuancen des Kubebenpfeffers, die sich warm, herb und harzig zugleich auf der Zunge ausbreiten. Der Lange Pfeffer  - auf Tamil “Pippal” genannt und somit Namensgeber der Gattung Piper (deutsch: Pfeffer) - verleiht der Mischung mit süßlichen Noten eine beeindruckende Tiefe. Sein Aussehen erinnert an lange Birkenkätzchen. Vollmundigkeit erreicht die Mélange Noir durch die nussig scharfen Aromen des Tellicherry Pfeffers. Das Geschmacks-Panorama aus frischer und fruchtig-nussiger Schärfe macht die Mélange Noir zu einer runden Pfefferkomposition. Diese Gewürzmischung verpasst deinem Gaumen eine gepfefferte Abreibung!

Die knackfrische Pfeffermischung eignet sich hervorragend zu Steaks (Rumpsteak, Koteletts), kurzgebratenem Fleisch, Roastbeef, Braten, Lammkarree oder Wild. Ganz einfach nach dem Braten oder Grillen nach Belieben würzen. Zum zarten Fleisch eine dunkle Rotweinsauce oder leckere Preiselbeermarmelade mit kräftiger Note? Lass die Aromen des schwarzen Pfeffer-Talents ihr Wunderwerk tun. Intensive Pfeffersäfte füllen die Zunge mit erfrischenden, ätherischen Aromen.

Auch kräftige Gemüsesorten und herzhafte Eintöpfe finden in der Mélange Noir den idealen Begleiter. Wenn es schnell gehen muss, kannst du einfach eine feine Prise dieser Pfeffermischung auf frisch gereifte Tomaten, in deinen nächsten knackigen Salat oder dein Dressing streuen. Selbst in seiner puristischen Form ist die Mélange Noir ein absolutes Highlight. Wie du siehst, ist die Mélange Noir ein vielseitiger Allrounder! Und mal ehrlich, eine Prise Pfeffer und Salz gehört einfach immer dazu.

Schweinefilet in Rotwein-Lebkuchensauce mit Bio Mélange Noir 

Warum ist die Mélange Noir geschrotet? 

Normalerweise lautet unser Prinzip: Nur ganze Pfefferkörner! Doch bei dieser Mischung machen wir eine Ausnahme. Wir sind der Meinung, dass jedes Gewürz und jede Mischung eine individuelle Behandlung verdient. Da die wertvollen Pfeffersorten unterschiedliche Größen haben, empfehlen wir den primären Gebrauch einer Pfeffermühle nicht.

Wir haben diese feinen Körner bereits in die perfekte Schrotung gebracht. Die grobe Mahlung ermöglicht es dir, die verschiedenen Pfeffersorten deutlich zu erkennen und jede aromatische Nuance geschmacklich zu erforschen - so wie es der kostbaren Mélange Noir gebührt! Du kannst beruhigt sein, denn du weißt, dass alle drei Pfeffersorten wirklich harmonisch in deiner Gewürzdose vereint sind. Wenn du die Pfeffermischung feiner gemahlen bevorzugst, kannst du die Mélange kurz vor der Verwendung leicht im Mörser anstoßen oder in die Pfeffermühle geben.

Herkunft

Erstklassiger Tellicherry Pfeffer aus Indien, ausgewählter Kubebenpfeffer von Java und aromatischer Langer Pfeffer aus Indonesien - diese exquisiten Gewürze von verschiedenen Ecken der Welt sind die Hauptbestandteile unserer hauseigenen Pfeffermischung, die in deinem Gewürzregal landet! In unserer offenen Manufaktur werden diese drei Bio Pfeffersorten in einem ausgewogenen Verhältnis miteinander gemischt, grob geschrotet und sorgfältig von Hand abgefüllt.

Unsere Bio Mélange Noir ist das Ergebnis einer maßgeschneiderten Kreation für ein renommiertes Sterne-Restaurant im Saarland. Die Begeisterung war so überwältigend, dass wir auf diese würzige Pfeffermischung nicht mehr verzichten wollten!

Woran erkennst du eine gute Mélange Noir?

✔ Auswahl hochwertiger Pfeffersorten

✔ Facettenreiche Aromen, die verschiedene Geschmackseindrücke hervorrufen

✔ Harmonisch komponiert 

✔ Grob geschroteter Mahlgrad 

Tipp

Ist dir die Mélange Noir zu kräftig? Gib die intensive Mélange Noir mit ein paar milden Pfefferkörnern in die Mühle, um die Mischung zarter und sanfter zu machen - ganz nach deinem Geschmack.  

Bio Mélange Noir Zutaten

Bio Kubebenpfeffer*, Bio Tellicherry Pfeffer*, Bio Langer Pfeffer*

*aus kontrolliert biologischem Anbau