La nuez moscada es una especia otoñal popular elaborada a partir de las semillas de un árbol tropical de hoja perenne originario de Indonesia.

Tiene un sabor cálido y ligeramente a nuez y se utiliza a menudo en postres, curry y bebidas como el vino caliente y el té chai.

La nuez moscada es una excelente fuente de antioxidantes, que son compuestos que protegen las células del daño causado por los radicales libres. La nuez moscada contiene pigmentos vegetales como cianidinas, aceites esenciales como fenilpropanoides y terpenos, y compuestos fenólicos como el ácido ferúlico y el ácido cafeico. También contiene propiedades antiinflamatorias llamadas monoterpenos, que incluyen sabineno, terpineol y pineno.

Estos compuestos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y beneficiar a las personas con enfermedades inflamatorias. Los estudios demuestran que la nuez moscada tiene efectos antibacterianos contra bacterias potencialmente dañinas como E. coli y Streptococcus mutans.

Esta popular especia otoñal tiene muchos usos en la cocina y se puede utilizar sola o en combinación con otras especias como el cardamomo, la canela y el clavo. También funciona bien en platos de carne salados como chuletas de cerdo y cordero al curry.