Article: ๐ SCIENCES - ECKE - Courge
๐ SCIENCES - ECKE - Courge
La citrouille est un ingrรฉdient d'automne trรจs apprรฉciรฉ.
Les courges sont riches en nutriments, ce qui signifie qu'elles contiennent beaucoup de vitamines et de minรฉraux. Elles sont une excellente source de bรชta-carotรจne, un prรฉcurseur de la vitamine A. Le corps transforme ces puissants antioxydants en vitamine A.
La vitamine A peut aider le corps ร lutter contre les infections et ร renforcer la muqueuse intestinale, ce qui la rend plus rรฉsistante aux infections. Les citrouilles contiennent รฉgalement des antioxydants qui sont importants pour la santรฉ des yeux. Parmi ces antioxydants figurent les vitamines C, E et le bรชta-carotรจne.
Les courges favorisent รฉgalement la santรฉ du cลur et contiennent du potassium, qui peut contribuer ร rรฉduire l'hypertension. Elles contiennent รฉgalement des fibres qui peuvent contribuer ร rรฉduire le taux de cholestรฉrol dans le sang en se liant au cholestรฉrol prรฉsent dans les aliments et en empรชchant son absorption.
Les fibres peuvent รฉgalement contribuer ร attรฉnuer les pics de glycรฉmie aprรจs la consommation d'aliments contenant des glucides. Il existe de nombreuses faรงons de dรฉguster les citrouilles. Les plus sains sont les potirons dans des plats copieux comme la soupe ou comme lรฉgumes sautรฉs.