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Perché le spezie biologiche sono migliori per la salute

È difficile immaginare di cucinare senza le spezie, che conferiscono ai piatti un sapore individuale e caratteristico. Che preferiate la cucina mediterranea italiana o quella indiana, i vostri piatti saranno davvero buoni solo con le spezie giuste. Il mondo delle spezie da cucina è incredibilmente vario: si possono ottenere sapori mediterranei con rosmarino, timo o origano, ad esempio, mentre curry, curcuma e zenzero aggiungono un tocco di estremo Oriente.

Si potrebbe pensare che non si possa sbagliare quando si acquistano le spezie. Non è così, perché la maggior parte delle spezie da cucina disponibili in commercio può essere dannosa per la salute. Ciò è dovuto alle tossine ambientali e ai pesticidi che contengono. Vi consigliamo quindi di utilizzare spezie biologiche, come quelle offerte da Rimoco nel nostro negozio di Walgenbach.

Quali sostanze nocive si trovano nelle miscele di spezie convenzionali?

Recenti studi di Öko-Test dimostrano chiaramente che la maggior parte delle spezie da cucina presenti nelle case tedesche non sono prive di sostanze chimiche e nocive. Al contrario, in una confezione di spezie sono stati rilevati fino a 15 tipi diversi di pesticidi. Come è possibile? La paprika rosenscharf è un esempio di spezia popolare che viene spesso utilizzata in cucina per un'ampia varietà di piatti. Il problema è che questa miscela di spezie contiene ingredienti provenienti da tre continenti diversi. Di conseguenza, contiene vari tipi di pesticidi. Öko-Test afferma chiaramente che la quantità di pesticidi contenuti è ancora inferiore ai limiti di legge. Tuttavia, i loro effetti sulla salute umana non sono ancora stati chiaramente dimostrati a livello scientifico. È quindi meglio essere prudenti e optare per le spezie biologiche.

Il pericolo è particolarmente grande se si portano miscele di spezie da paesi stranieri. Il pericolo è che i valori limite applicabili nell'Unione Europea possono spesso essere superati in altri Paesi. Per questo motivo sono contaminate da tossine di muffa come le aflatossine e l'ocratossina, nonché da germi nocivi (batteri della salmonella o del coli). I corpi estranei sono particolarmente pericolosi. Esempio attuale: una miscela di pepe proveniente dalla Tunisia può contenere piselli paternostri rossi invece di grani di pepe rosso. Il loro ingrediente tossico, l'abrina, può portare a gravi intossicazioni o addirittura alla morte. Occorre prestare particolare attenzione alle miscele di spezie provenienti dall'Africa o dall'Asia. Anche l'ingrediente ossido di etilene è stato rilevato in diverse occasioni. Questo ingrediente è vietato nell'UE a causa delle sue proprietà cancerogene. Anche le miscele di spezie come il peperoncino, la paprika, il curry e il pepe di Cayenna, particolarmente diffuse in cucina, presentano rischi per la salute: Contengono coloranti cancerogeni. Avrete notato che le miscele di spezie provenienti dall'estero hanno un colore particolarmente accattivante. Ciò avviene grazie agli stessi coloranti che sono stati individuati anche in spezie costose come lo zafferano.

Cosa distingue le spezie biologiche da quelle convenzionali?

Sono presenti in modo dimostrabile nelle miscele di spezie convenzionali: Stiamo parlando di pesticidi. Si tratta di agenti che dovrebbero proteggere le piante dalle erbacce e dagli insetti. La Fondazione Heinrich Böll ha recentemente reso noto quanto siano dannosi per il corpo umano. Secondo le statistiche attuali, ogni anno 385 milioni di persone nel mondo si ammalano per avvelenamento da pesticidi. Sebbene questo fenomeno riguardi soprattutto il Sud-Est asiatico e l'Africa, si registrano casi anche qui in Germania. Ma cosa fanno i pesticidi al nostro corpo?

Sono presenti in modo dimostrabile nelle miscele di spezie convenzionali: Stiamo parlando di pesticidi. Si tratta di agenti che dovrebbero proteggere le piante dalle erbacce e dagli insetti. La Fondazione Heinrich Böll ha recentemente reso noto quanto siano dannosi per il corpo umano. Secondo le statistiche attuali, ogni anno 385 milioni di persone nel mondo si ammalano per avvelenamento da pesticidi. Sebbene questo fenomeno riguardi soprattutto il Sud-Est asiatico e l'Africa, si registrano casi anche qui in Germania. Ma cosa fanno i pesticidi al nostro corpo?

Quindi, se volete andare sul sicuro e usare solo spezie da cucina biologiche, avete due possibilità: O coltivate le vostre spezie o utilizzate qualità biologiche per le vostre miscele di spezie preferite.

Le spezie biologiche si differenziano dalle spezie da cucina convenzionali per i seguenti aspetti:

  • non contengono residui di spray o pesticidi
  • non sono geneticamente modificate
  • non vengono irradiate per conservarle
  • le piante vengono lavorate delicatamente e senza additivi

Quindi, per il bene della vostra salute, dovreste assolutamente utilizzare spezie biologiche. Per non parlare del sapore con cui le spezie Rimoco fanno centro. Che si cucini per la propria famiglia o per gli ospiti: solo con ingredienti di alta qualità e squisite spezie da cucina si possono creare dei momenti culinari di spicco. Le miscele di spezie giocano un ruolo importantissimo, perché solo così si può dare a un piatto un sapore incomparabile. A proposito: le spezie biologiche non solo fanno guadagnare punti in termini di sapore e salute, ma fanno anche bene all'ambiente. Basta sfogliare la nostra gamma di spezie di alta qualità, in costante crescita. Un altro punto a favore: ogni spezia è accompagnata da istruzioni dettagliate su come utilizzare al meglio l'ingrediente. Troverete anche interessanti dettagli sull'origine e sulla storia, oltre a tante interessanti idee per le ricette. Il produttore di spezie Rimoco vi offre tutte le rinomate miscele di spezie in qualità biologica di cui avete bisogno come cuoco ambizioso.

Perché le spezie di Rimoco?

Anche l'acquisto di spezie da cucina dei più noti produttori Fuchs e Ostmann non garantisce la qualità biologica. Le spezie della manifattura Rimoco vantano tutte una qualità biologica, sono prive di ingredienti nocivi e provengono direttamente dal produttore. Optate per una varietà di spezie di qualità biologica e vi stupirete di quanto più saporiti saranno i vostri piatti d'ora in poi. Tutte le miscele di spezie sono confezionate in barattoli di spezie Aroma, dove vengono macinate al momento. Senza dimenticare la varietà: che si tratti del pepe aromatico di Kampot dalla Cambogia, del peperoncino più pregiato di Espelette o del pepe selvatico di montagna dalle gole della Tasmania, da Rimoco troverete le migliori spezie biologiche per dare ai vostri piatti un'incredibile varietà di sapori. I proprietari viaggiano regolarmente nei più grandi mercati di spezie del mondo per farvi conoscere nuove ed entusiasmanti miscele di spezie. Un piccolo consiglio: se volete provare una nuova idea di ricetta, sfogliate le proposte di ricette. Troverete sicuramente una o due idee di cucina che vi ispireranno.

Riferimenti: