Pompoen is een populair herfstingrediënt.

Pompoenen zijn rijk aan voedingsstoffen, wat betekent dat ze veel vitaminen en mineralen bevatten. Ze zijn een geweldige bron van bètacaroteen, een voorloper van vitamine A. Het lichaam zet deze krachtige antioxidanten om in vitamine A. Het lichaam zet deze krachtige antioxidanten om in vitamine A.

Vitamine A kan het lichaam helpen bij het bestrijden van infecties en het versterken van de darmwand, waardoor deze beter bestand is tegen infecties. Pompoenen bevatten ook antioxidanten die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen. Deze antioxidanten zijn onder andere vitamine C, E en bètacaroteen.

Pompoenen bevorderen ook de gezondheid van het hart en bevatten kalium, wat een hoge bloeddruk kan helpen verlagen. Ze bevatten ook vezels, die kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen door zich te binden met cholesterol in voedsel en de opname ervan te voorkomen.

Vezels kunnen ook helpen om bloedsuikerpieken te beteugelen na het eten van koolhydraatbevattend voedsel. Er zijn veel manieren om van pompoenen te genieten. De gezondste manier om van pompoenen te genieten is in hartige gerechten zoals soep of als geroosterde groente.