Overslaan naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Waarom biologische specerijen beter zijn voor je gezondheid

Specerijen zijn niet meer weg te denken uit de keuken, want ze geven je gerechten een eigen en kenmerkende smaak. Of je nu van mediterraan Italiaans houdt of van de pittige Indiase keuken, je maaltijden zullen pas echt goed smaken met de juiste keukenkruiden. De wereld van keukenkruiden is ongelooflijk divers: je kunt bijvoorbeeld mediterrane smaken bereiken met rozemarijn, tijm of oregano, terwijl kerrie, kurkuma en gember een Oosters tintje geven.

Nu denk je misschien dat je niet ver kunt gaan bij het kopen van specerijen. Verre van dat, want de meeste in de handel verkrijgbare keukenkruiden kunnen schadelijk zijn voor je gezondheid. Dit komt door de milieugiffen en pesticiden die ze bevatten. Daarom raden we je aan om biologische specerijen te gebruiken, zoals die van Rimoco in onze Walgenbach-winkel.

Welke schadelijke stoffen zitten er in conventionele kruidenmengsels?

Recente studies van Öko-Test tonen duidelijk aan dat de meeste keukenkruiden in Duitse huishoudens niet vrij zijn van chemicaliën en schadelijke stoffen. Integendeel, er zijn tot wel 15 verschillende soorten pesticiden aangetroffen in één pakje kruiden. Hoe is dit mogelijk? Paprika rosenscharf is een voorbeeld van een populaire specerij die vaak in de keuken wordt gebruikt voor allerlei gerechten. Het probleem is dat dit kruidenmengsel ingrediënten uit wel drie verschillende continenten bevat. Daardoor bevat het verschillende soorten pesticiden. Öko-Test geeft duidelijk aan dat de hoeveelheid pesticiden nog steeds onder de wettelijke limieten ligt. De effecten hiervan op de menselijke gezondheid zijn echter nog niet duidelijk wetenschappelijk bewezen. Daarom is het beter om voorzichtig te zijn en te kiezen voor biologische specerijen.

Het gevaar is vooral groot als je kruidenmengsels meeneemt uit het buitenland. Het gevaar is hier dat de grenswaarden die gelden in de Europese Unie vaak worden overschreden in andere landen. Daarom zijn ze besmet met schimmeltoxinen zoals aflatoxinen en ochratoxine en schadelijke ziektekiemen (salmonella- of colibacteriën). Vreemde lichamen zijn bijzonder gevaarlijk. Een actueel voorbeeld: een pepermengsel uit Tunesië kan rode erwten bevatten in plaats van rode peperkorrels. Hun giftige ingrediënt abrin kan leiden tot ernstige vergiftiging of zelfs de dood. Wees vooral voorzichtig met kruidenmengsels uit Afrika of Azië. Het ingrediënt ethyleenoxide is hier ook verschillende keren aangetroffen. Dit is verboden in de EU vanwege de kankerverwekkende eigenschappen. De kruidenmengsels chili, paprika, kerrie en cayennepeper, die bijzonder populair zijn in de keuken, vormen ook een gezondheidsrisico: Ze bevatten kankerverwekkende kleurstoffen. Het is je misschien opgevallen dat kruidenmengsels uit het buitenland bijzonder aantrekkelijk van kleur zijn. Dit wordt bereikt door dezelfde kleurstoffen die zelfs zijn aangetroffen in dure specerijen zoals saffraan.

Wat onderscheidt biologische specerijen van conventionele specerijen?

Ze zijn aantoonbaar aanwezig in conventionele kruidenmengsels: We hebben het over pesticiden. Dit zijn middelen die planten moeten beschermen tegen onkruid en insecten. De Heinrich Böll Stichting heeft onlangs gepubliceerd hoe schadelijk ze zijn voor het menselijk lichaam. Volgens de huidige statistieken worden wereldwijd jaarlijks 385 miljoen mensen ziek door vergiftiging met pesticiden. Hoewel dit vooral Zuidoost-Azië en Afrika treft, zijn er ook gevallen hier in Duitsland. Maar wat doen pesticiden met ons lichaam?

Ze zijn aantoonbaar aanwezig in conventionele kruidenmengsels: We hebben het over pesticiden. Dit zijn middelen die planten moeten beschermen tegen onkruid en insecten. De Heinrich Böll Stichting heeft onlangs gepubliceerd hoe schadelijk ze zijn voor het menselijk lichaam. Volgens de huidige statistieken worden wereldwijd jaarlijks 385 miljoen mensen ziek door vergiftiging met pesticiden. Hoewel dit vooral Zuidoost-Azië en Afrika treft, zijn er ook gevallen hier in Duitsland. Maar wat doen pesticiden met ons lichaam?

Dus als je op veilig wilt spelen en alleen biologische keukenkruiden wilt gebruiken, heb je twee opties: Of je kweekt je eigen specerijen of je gebruikt biologische kwaliteiten voor je favoriete kruidenmengsels.

Biologische specerijen verschillen op de volgende manieren van conventionele keukenkruiden:

  • ze bevatten geen residuen van sprays of pesticiden
  • ze zijn niet genetisch gemodificeerd
  • ze worden niet bestraald om ze te conserveren
  • de planten worden voorzichtig en zonder additieven verwerkt

Voor je gezondheid moet je dus zeker biologische specerijen gebruiken. En dan hebben we het nog niet eens over de smaak waarmee Rimoco specerijen scoren. Of je nu kookt voor je gezin of voor gasten: alleen met hoogwaardige ingrediënten en exquise keukenkruiden tover je culinaire hoogstandjes tevoorschijn. Kruidenmengsels spelen hierbij een enorm belangrijke rol, want alleen zo krijgt een gerecht zijn onvergelijkbare smaak. Overigens: biologische specerijen scoren niet alleen op het gebied van smaak en gezondheid, maar zijn ook goed voor het milieu. Blader gewoon eens door ons voortdurend groeiende assortiment kruiden van hoge kwaliteit. Nog een pluspunt: bij elk specerij vind je gedetailleerde instructies over hoe je het ingrediënt het best gebruikt. Je vindt er ook interessante details over de oorsprong en geschiedenis, en heel wat interessante receptideeën. De kruidenfabrikant Rimoco biedt je alle bekende kruidenmengsels in biologische kwaliteit die je als ambitieuze kok nodig hebt.

Waarom kruiden van Rimoco?

Zelfs het kopen van keukenkruiden van de bekendste fabrikanten Fuchs en Ostmann garandeert niet dat je biologische kwaliteit krijgt. De kruiden van Rimoco zijn allemaal van biologische kwaliteit, vrij van schadelijke ingrediënten en rechtstreeks afkomstig van de fabrikant. Kies voor een verscheidenheid aan specerijen in biologische kwaliteit en je zult versteld staan hoeveel smaakvoller je gerechten voortaan zullen smaken. Alle kruidenmengsels zijn verpakt in smaakvolle kruidenblikjes, waar ze vers worden gemalen. En niet te vergeten de variëteit: of het nu gaat om aromatische Kampot peper uit Cambodja, de fijnste Spaanse peper uit Espelette of wilde bergpeper uit de kloven van Tasmanië - bij Rimoco krijg je de beste biologische specerijen om je gerechten een ongelooflijke variatie aan smaken te geven. De eigenaren reizen regelmatig naar 's werelds grootste kruidenmarkten om u kennis te laten maken met nieuwe en spannende kruidenmengsels. Een kleine tip: als je een nieuw receptidee wilt uitproberen, blader dan gewoon door de receptsuggesties. Je vindt hier zeker een of twee inspirerende kookideeën.

Referenties: