Cynamon to kolejna popularna jesienna przyprawa pozyskiwana z wewnętrznej kory drzew.

Był już używany jako składnik w starożytnym Egipcie. Cynamon jest bogaty w związek cynamaldehyd, który uważa się za odpowiedzialny za większość korzyści zdrowotnych cynamonu. Aldehyd cynamonowy ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, które mogą zmniejszać infekcje i zwalczać próchnicę zębów oraz nieświeży oddech.

Cynamon jest bogaty w przeciwutleniacze, które chronią organizm przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez wolne rodniki. Zawiera również właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób.

Wykazano również, że cynamon zwiększa wrażliwość na hormon insuliny. Cynamon może również obniżać poziom cukru we krwi i ma silne działanie przeciwcukrzycowe. Wykazano, że zmniejsza ilość glukozy, która dostaje się do krwiobiegu po posiłku. Czyni to poprzez wpływ na liczne enzymy trawienne, które spowalniają rozkład węglowodanów w przewodzie pokarmowym.

Cynamon jest bardzo łatwy do włączenia do diety. Można nim posypywać potrawy, takie jak tosty, dodawać do chleba lub herbatników, zaparzać herbatę lub przyjmować w postaci kapsułek.