A canela é outra especiaria popular de outono que é extraída da casca interior das árvores.

Já era utilizada como ingrediente no antigo Egipto. A canela é rica no composto cinamaldeído, que se pensa ser o responsável pela maioria dos benefícios da canela para a saúde. O cinamaldeído tem propriedades antifúngicas e antibacterianas que podem reduzir as infecções e combater a cárie dentária e o mau hálito.

A canela é rica em antioxidantes que protegem o corpo dos danos oxidativos causados pelos radicais livres. Também contém propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir o risco de doenças.

Foi também demonstrado que a canela aumenta a sensibilidade à hormona insulina. A canela também pode reduzir os níveis de açúcar no sangue e tem um forte efeito anti-diabético. Foi demonstrado que reduz a quantidade de glicose que entra na corrente sanguínea após uma refeição. Fá-lo influenciando numerosas enzimas digestivas que abrandam a decomposição dos hidratos de carbono no trato digestivo.

A canela é muito fácil de incorporar na dieta. Pode ser polvilhada sobre alimentos como torradas, adicionada a pão ou biscoitos, transformada em chá ou tomada em cápsulas.