A abóbora é um ingrediente popular no outono.

As abóboras são ricas em nutrientes, o que significa que contêm muitas vitaminas e minerais. São uma óptima fonte de beta-caroteno, um precursor da vitamina A. O corpo converte estes poderosos antioxidantes em vitamina A.

A vitamina A pode ajudar o corpo a combater infecções e a fortalecer o revestimento do intestino, tornando-o mais resistente a infecções. As abóboras também contêm antioxidantes que são importantes para a saúde dos olhos. Estes antioxidantes incluem as vitaminas C, E e o beta-caroteno.

As abóboras também promovem a saúde do coração e contêm potássio, que pode ajudar a baixar a tensão arterial elevada. Também contêm fibras, que podem ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue, ligando-se ao colesterol presente nos alimentos e impedindo a sua absorção.

A fibra também pode ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue após a ingestão de alimentos que contêm hidratos de carbono. Há muitas formas de saborear as abóboras. A forma mais saudável de consumir abóboras é em pratos salgados, como a sopa ou como um vegetal assado.