A noz-moscada é uma especiaria popular de outono, obtida a partir das sementes de uma árvore tropical perene originária da Indonésia.

Tem um sabor quente e ligeiramente a noz e é frequentemente utilizada em sobremesas, caril e bebidas como o vinho quente e o chá chai.

A noz-moscada é uma excelente fonte de antioxidantes, compostos que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. A noz-moscada contém pigmentos vegetais, como as cianidinas, óleos essenciais, como os fenilpropanóides e os terpenos, e compostos fenólicos, como o ácido ferúlico e o ácido cafeico. Contém também propriedades anti-inflamatórias conhecidas como monoterpenos, incluindo sabineno, terpineol e pineno.

Estes compostos podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e beneficiar as pessoas com condições inflamatórias. Estudos demonstram que a noz-moscada tem um efeito antibacteriano contra bactérias potencialmente nocivas, como a E. coli e a Streptococcus mutans.

Esta popular especiaria de outono é versátil na cozinha e pode ser utilizada sozinha ou em combinação com outras especiarias, como o cardamomo, a canela e o cravinho. Também é adequada para pratos de carne salgados, como costeletas de porco e caril de borrego.