Pourquoi les épices bio sont-elles meilleures pour ta santé ?

Les épices sont indispensables en cuisine, car elles confèrent à tes plats une note individuelle et unique. Que tu préfères la cuisine méditerranéenne italienne ou la cuisine indienne épicée, tes repas ne seront vraiment bons qu'avec les épices de cuisine appropriées. Le monde des épices de cuisine est incroyablement varié : tu obtiendras des arômes méditerranéens avec du romarin, du thym ou de l'origan, par exemple, tandis que le curry, le curcuma et le gingembre apporteront une touche orientale.

Tu penses peut-être que tu ne peux pas te tromper en achetant des épices. Loin de là, car la plupart des épices de cuisine disponibles dans le commerce peuvent même être nocives pour la santé. La raison en est la présence de toxines environnementales et de pesticides. Nous te conseillons donc d'opter pour des épices bio, comme celles que nous proposons dans notre boutique Walgenbach de l'entreprise Rimoco.

Des études récentes d'Öko-Test le prouvent clairement : la plupart des épices de cuisine que l'on trouve dans les ménages allemands ne sont pas exemptes de produits chimiques et de substances nocives, bien au contraire : jusqu'à 15 types de pesticides différents ont été détectés dans un paquet d'épices. Comment cela est-il possible ? Le paprika piquant comme une rose est un exemple d'épice populaire, largement utilisé en cuisine pour les plats les plus divers. Le problème : ce mélange d'épices contient des composants provenant de trois continents différents. C'est ainsi que l'on y trouve divers types de pesticides. Certes, Öko-Test déclare clairement que la quantité de pesticides contenus est encore inférieure aux valeurs limites légales. Mais les effets de ces derniers sur la santé humaine n'ont pas encore été clairement démontrés scientifiquement. Mieux vaut donc faire preuve de prudence et opter pour des épices bio.

Le danger est particulièrement grand lorsqu'on rapporte des mélanges d'épices de pays étrangers. Le danger ici : les valeurs limites en vigueur dans l'Union européenne peuvent souvent être dépassées dans d'autres pays. C'est pourquoi ils contiennent des toxines de moisissures comme les aflatoxines et l'ochratoxine, ainsi que des germes dangereux pour la santé (salmonelles ou bactéries coli). Les corps étrangers sont particulièrement dangereux. Exemple actuel : un mélange de poivre en provenance de Tunisie peut contenir des pois paternoster rouges à la place de grains de poivre rouge. Leur ingrédient toxique, l'abrine, peut entraîner de graves intoxications, voire la mort. La prudence est particulièrement de mise avec les mélanges d'épices en provenance d'Afrique ou d'Asie. La présence d'oxyde d'éthylène y a été démontrée à plusieurs reprises. Celui-ci est interdit dans l'UE en raison de ses propriétés cancérigènes. Les mélanges d'épices particulièrement appréciés en cuisine, tels que le piment, le paprika, le curry et le poivre de Cayenne, présentent également des risques pour la santé : Ils contiennent des colorants cancérigènes. Tu as peut-être déjà remarqué que les mélanges d'épices provenant de l'étranger sont particulièrement attrayants en termes de couleur. Cela est dû à ces mêmes colorants, qui ont même été détectés dans des épices nobles et coûteuses comme le safran.

Leur présence dans les mélanges d'épices conventionnels est avérée : Il s'agit de pesticides. Il s'agit de produits destinés à protéger les plantes contre les mauvaises herbes et les insectes. La fondation Heinrich Böll a récemment publié une étude sur leur nocivité pour le corps humain. Selon des statistiques récentes, 385 millions de personnes dans le monde sont victimes chaque année d'un empoisonnement aux pesticides. Cela concerne principalement l'Asie du Sud-Est et l'Afrique, mais il y a aussi des cas chez nous. Mais quels sont les effets des pesticides sur notre organisme ?

Leur présence dans les mélanges d'épices conventionnels est avérée : Il s'agit de pesticides. Il s'agit de produits destinés à protéger les plantes contre les mauvaises herbes et les insectes. La fondation Heinrich Böll a récemment publié une étude sur leur nocivité pour le corps humain. Selon des statistiques récentes, 385 millions de personnes dans le monde sont victimes chaque année d'un empoisonnement aux pesticides. Cela concerne principalement l'Asie du Sud-Est et l'Afrique, mais il y a aussi des cas chez nous. Mais quels sont les effets des pesticides sur notre organisme ?

Si tu veux jouer la carte de la sécurité et n'utiliser que des épices de cuisine biologiques, tu as deux possibilités : Soit tu cultives tes propres épices, soit tu utilises des épices de qualité bio pour tes mélanges préférés.

Les épices bio se distinguent des épices de cuisine conventionnelles par les caractéristiques suivantes :

• elles ne contiennent pas de résidus de produits de pulvérisation ou de pesticides
• elles ne sont pas traitées par génie génétique
• elles ne sont pas irradiées pour être conservées
• les plantes sont traitées avec soin et sans additifs.

Pour ta santé, tu devrais donc absolument opter pour de telles épices bio. Sans parler du goût des épices Rimoco. Que tu cuisines pour ta famille ou pour des invités, seuls des ingrédients de qualité et des épices de choix te permettront de réaliser des prouesses culinaires. Les mélanges d'épices jouent un rôle essentiel, car ce sont eux qui donnent à un plat son goût incomparable. D'ailleurs, les épices bio ne marquent pas seulement des points du point de vue du goût et de la santé, elles sont également bonnes pour l'environnement. N'hésitez pas à consulter notre assortiment d'épices de qualité, qui ne cesse de s'étoffer. Autre avantage : pour chaque épice, tu trouveras non seulement des instructions détaillées sur la meilleure façon d'utiliser l'ingrédient. Tu y trouveras également quelques détails intéressants sur l'origine et l'histoire ainsi que de nombreuses idées de recettes intéressantes. La manufacture d'épices Rimoco te propose tous les mélanges d'épices connus en qualité bio dont tu as besoin en tant que cuisinier ambitieux.

Même l'achat d'épices de cuisine des fabricants les plus connus, Fuchs et Ostmann, ne garantit pas la qualité bio. Les épices de la manufacture Rimoco se distinguent toutes par leur qualité bio, sont exemptes de substances nocives pour la santé et sont achetées directement auprès du fabricant. Opte pour une variété d'épices de qualité bio et tu seras étonné de voir à quel point tes plats auront désormais un goût plus aromatique. Tous les mélanges d'épices sont conditionnés dans des boîtes à épices Aroma, où ils sont fraîchement moulus. Sans oublier la diversité : qu'il s'agisse du poivre de Kampot aromatique du Cambodge, du piment d'Espelette le plus fin ou du poivre de montagne sauvage des canyons de Tasmanie - chez Rimoco, tu obtiens les meilleures épices bio qui confèrent à tes plats une incroyable diversité de saveurs. Pour pouvoir te présenter des mélanges d'épices toujours nouveaux et passionnants, les propriétaires se rendent régulièrement sur les plus grands marchés d'épices du monde entier. Petit conseil : si tu veux essayer une nouvelle idée de recette, fouille un peu dans les propositions de recettes. Tu y trouveras certainement l'une ou l'autre idée de cuisine qui t'inspirera.

• https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/gewuerze-als-urlaubsmitbringsel-risiken-durch-keime-und-pestizide-10736
• https://www.rimoco.de/die-manufaktur/
• https://www.ecowoman.de/ernaehrung/gewuerze/gewuerze-enthalten-viel-giftige-pflanzenschutzmittel-812
• https://www.oekotest.de/essen-trinken/Gewuerze-im-Test-Viele-Produkte-enthalten-Pestizide_98574_1.html
• https://gastro-marktplatz.de/food-trends/bio-gewuerze-kaufen/
• https://www.zauberdergewuerze.de/bio-gewuerze/