Por qué las especias orgánicas son mejores para la salud

Las especias son una parte indispensable de la cocina porque dan a tus platos un toque individual e inconfundible. No importa si prefiere la cocina mediterránea italiana o la picante india: sus platos sólo saben realmente bien con las especias de cocina adecuadas. El mundo de las especias de cocina es increíblemente diverso: puedes conseguir sabores mediterráneos con romero, tomillo u orégano, por ejemplo; El curry, la cúrcuma y el jengibre, por su parte, aportan un toque del Lejano Oriente.

Ahora podrías pensar que no puedes equivocarte al comprar especias. Ni mucho menos, ya que la mayoría de las especias de cocina disponibles en el mercado pueden incluso ser perjudiciales para la salud. La razón de esto son las toxinas ambientales y los pesticidas que contiene. Por eso le recomendamos utilizar especias biológicas, como las que ofrecemos en nuestra tienda Walgenbach de Rimoco.

Los estudios actuales de Öko-Test lo demuestran claramente: la mayoría de las especias de cocina que se encuentran en los hogares alemanes no están libres de sustancias químicas y contaminantes, sino todo lo contrario: en un paquete de especias se han detectado hasta 15 tipos diferentes de pesticidas. ¿Cómo es eso posible? El pimentón es un ejemplo de especia popular que se utiliza a menudo en la cocina para una amplia variedad de platos. El problema: esta mezcla de especias contiene ingredientes de hasta tres continentes diferentes. Es por eso que aquí puedes encontrar varios tipos de pesticidas. Öko-Test afirma claramente que la cantidad de pesticidas contenida todavía está por debajo de los límites legales. Sin embargo, los efectos que estos tienen sobre la salud humana aún no se han demostrado científicamente. Por eso es mejor tener cuidado y utilizar especias orgánicas.

El peligro es especialmente grande si se traen mezclas de especias del extranjero. El peligro aquí es que los valores límite aplicables en la Unión Europea a menudo pueden ser superados en otros países. Por lo tanto, están contaminados con toxinas del moho como aflatoxinas y ocratoxinas, así como con gérmenes nocivos para la salud (salmonela o bacteria coli). Los cuerpos extraños son especialmente peligrosos. Ejemplo actual: una mezcla de pimientos de Túnez puede contener guisantes paternóster rojos en lugar de granos de pimienta roja. Su ingrediente tóxico, la abrina, puede provocar una intoxicación grave o incluso la muerte. Se recomienda especial precaución con las mezclas de especias procedentes de África o Asia. El ingrediente óxido de etileno también se ha detectado aquí varias veces. Está prohibido en la UE debido a sus propiedades cancerígenas. Las mezclas de especias especialmente populares en la cocina como chile, pimentón, curry y pimienta de cayena también plantean riesgos para la salud: contienen colorantes cancerígenos. Como ya habrás notado, las mezclas de especias procedentes del extranjero tienen un color especialmente atractivo. Esto se consigue gracias a los mismos colorantes que se han detectado incluso en especias caras como el azafrán.

Están claramente presentes en las mezclas de especias convencionales: estamos hablando de pesticidas. Se trata de productos que están destinados a proteger las plantas de las malas hierbas y los insectos. La Fundación Heinrich Böll publicó recientemente lo perjudiciales que son para el cuerpo humano. Según las estadísticas actuales, 385 millones de personas en todo el mundo sufren cada año intoxicación por pesticidas. Aunque esto afecta principalmente al sudeste asiático y a África, también hay casos aquí. Pero, ¿qué le hacen los pesticidas a nuestro cuerpo?

Están claramente presentes en las mezclas de especias convencionales: estamos hablando de pesticidas. Se trata de productos que están destinados a proteger las plantas de las malas hierbas y los insectos. La Fundación Heinrich Böll publicó recientemente lo perjudiciales que son para el cuerpo humano. Según las estadísticas actuales, 385 millones de personas en todo el mundo sufren cada año intoxicación por pesticidas. Aunque esto afecta principalmente al sudeste asiático y a África, también hay casos aquí. Pero, ¿qué le hacen los pesticidas a nuestro cuerpo?

Entonces, si quiere estar seguro y usar solo especias de cocina orgánicas, tiene dos opciones: cultivar sus propias especias o usar cualidades orgánicas para sus mezclas de especias favoritas.

Las especias orgánicas se diferencian de las especias de cocina convencionales por las siguientes propiedades:

• No contienen residuos de agentes pulverizadores ni pesticidas.
• no están genéticamente modificados
• no se irradian para su conservación
• Las plantas se procesan con cuidado y sin aditivos.

Por el bien de su salud, definitivamente debería utilizar este tipo de especias orgánicas. Por no hablar del sabor que impresionan las especias de Rimoco. No importa si cocina para su familia o para invitados: sólo podrá conseguir platos destacados culinarios con ingredientes de alta calidad y exquisitas especias de cocina. Las mezclas de especias desempeñan un papel muy importante, ya que son la única manera de que un plato adquiera su incomparable sabor. Por cierto: las especias biológicas no sólo ganan puntos en términos de sabor y salud, sino que también son buenas para el medio ambiente. Simplemente explore nuestra gama cada vez mayor de especias de alta calidad. Otro punto a favor: con cada especia no solo encontrarás instrucciones detalladas sobre la mejor manera de utilizar el ingrediente. También aprenderá algunos detalles interesantes sobre el origen y la historia, así como muchas ideas de recetas interesantes. El fabricante de especias Rimoco le ofrece todas las conocidas mezclas de especias biológicas que necesita un cocinero ambicioso.

Incluso comprar especias de cocina de los fabricantes más conocidos, Fuchs y Ostmann, no garantiza que se obtenga calidad biológica. Las especias de la fábrica Rimoco destacan por su calidad biológica, no contienen ingredientes nocivos y se compran directamente del fabricante. Elija una variedad de especias orgánicas y se sorprenderá de cuánto más aromáticos sabrán sus platos a partir de ahora. Todas las mezclas de especias se encuentran en tarros de especias aromáticas, donde se llenan recién molidas. No olvide la variedad: ya sea la aromática pimienta de Kampot de Camboya, el mejor chile de Espelette o la pimienta silvestre de las montañas de las gargantas de Tasmania, en Rimoco encontrará las mejores especias orgánicas que darán a sus platos una increíble variedad de sabores. Para poder presentarle nuevas y apasionantes mezclas de especias, los propietarios visitan periódicamente los mercados de especias más grandes del mundo. Un pequeño consejo: si desea probar una nueva idea de receta, simplemente explore las sugerencias de recetas. Seguramente encontrará una o dos ideas de cocina inspiradoras aquí.

• https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/gewuerze-als-urlaubsmitbringsel-unternehmen-durch-keime-und-pestizide-10736
• https://www.rimoco.de/die-manufaktur/
• https://www.ecowoman.de/ernaehrung/gewuerze/gewuerze-enthalten-viel-giftige-pflanzenschutzmittel-812
• https://www.oekotest.de/essen-trinken/Gewuerze-im-Test-Many-Products-enthalten-Pestizide_98574_1.html
• https://gastro-marktplatz.de/food-trends/bio-gewuerze-kaufen/
• https://www.zaubedergewuerze.de/bio-gewuerze/