Prečo je organické korenie lepšie pre vaše zdravie

Varenie bez korenín si možno len ťažko predstaviť, pretože dodávajú jedlám osobitnú a výraznú chuť. Či už dávate prednosť stredomorskej talianskej alebo pikantnej indickej kuchyni, vaše jedlá budú chutiť naozaj dobre len so správnym kuchynským korením. Svet kuchynských korenín je neuveriteľne rozmanitý: stredomorskú chuť dosiahnete napríklad s rozmarínom, tymiánom alebo oreganom, zatiaľ čo kari, kurkuma a zázvor dodajú kuchyni nádych Ďalekého východu.

Možno si teraz myslíte, že pri kúpe korenia sa nemôžete pomýliť. Ani zďaleka to tak nie je, pretože väčšina bežne dostupných kuchynských korenín môže byť v skutočnosti zdraviu škodlivá. Dôvodom sú environmentálne toxíny a pesticídy, ktoré obsahujú. Preto vám odporúčame používať organické koreniny, ako sú tie, ktoré ponúka spoločnosť Rimoco v našom obchode Walgenbach.

Nedávne štúdie Öko-Testu jasne ukazujú, že väčšina kuchynského korenia v nemeckých domácnostiach nie je bez chemikálií a škodlivých látok. Naopak, v jednom balení korenia bolo zistených až 15 rôznych druhov pesticídov. Ako je to možné? Paprika rosenscharf je príkladom obľúbeného korenia, ktoré sa v kuchyni často používa na prípravu najrôznejších jedál. Problémom je, že táto zmes korenia obsahuje prísady až z troch rôznych kontinentov. V dôsledku toho obsahuje rôzne druhy pesticídov. Öko-Test jasne uvádza, že množstvo obsiahnutých pesticídov je stále pod zákonom stanovenými limitmi. Ich vplyv na ľudské zdravie však zatiaľ nebol jednoznačne vedecky preukázaný. Preto je lepšie byť opatrný a vybrať si organické korenie.

Nebezpečenstvo je obzvlášť veľké, ak si prinesiete zmesi korenia z cudzích krajín. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že limitné hodnoty platné v Európskej únii môžu byť v iných krajinách často prekročené. Preto sú kontaminované toxínmi plesní, ako sú aflatoxíny a ochratoxíny, ako aj škodlivými zárodkami (baktérie salmonely alebo coli). Obzvlášť nebezpečné sú cudzie telesá. Aktuálny príklad: Zmes korenia z Tuniska môže obsahovať namiesto červených zrniek korenia červený paternoster. Ich toxická zložka abrin môže viesť k ťažkej otrave alebo dokonca k smrti. Osobitnú pozornosť treba venovať zmesiam korenia z Afriky alebo Ázie. Niekoľkokrát tu bola zistená aj zložka etylénoxid. Ten je v EÚ zakázaný pre svoje karcinogénne vlastnosti. Zdravotné riziká predstavujú aj zmesi korenia chilli, paprika, kari a kajenské korenie, ktoré sú v kuchyni mimoriadne obľúbené: Obsahujú karcinogénne farbivá. Možno ste si všimli, že zmesi korenín zo zahraničia majú obzvlášť príťažlivú farbu. Dosahujú to práve farbivá, ktoré boli zistené dokonca aj v drahých koreninách, ako je napríklad šafran.

Sú preukázateľne prítomné v bežných zmesiach korenia: Hovoríme o pesticídoch. Ide o látky, ktoré majú chrániť rastliny pred burinou a hmyzom. Nadácia Heinricha Bölla nedávno zverejnila, aké sú škodlivé pre ľudský organizmus. Podľa aktuálnych štatistík ročne na otravu pesticídmi ochorie 385 miliónov ľudí na celom svete. Hoci sa to týka najmä juhovýchodnej Ázie a Afriky, prípady sa vyskytujú aj u nás v Nemecku. Čo však pesticídy spôsobujú nášmu telu?

Sú preukázateľne prítomné v bežných zmesiach korenia: Hovoríme o pesticídoch. Ide o látky, ktoré majú chrániť rastliny pred burinou a hmyzom. Nadácia Heinricha Bölla nedávno zverejnila, aké sú škodlivé pre ľudský organizmus. Podľa aktuálnych štatistík ročne na otravu pesticídmi ochorie 385 miliónov ľudí na celom svete. Hoci sa to týka najmä juhovýchodnej Ázie a Afriky, prípady sa vyskytujú aj u nás v Nemecku. Čo však pesticídy spôsobujú nášmu telu?

Ak teda chcete hrať na istotu a používať len organické kuchynské korenie, máte dve možnosti: Buď si vypestujete vlastné korenie, alebo použijete bio kvalitu pre svoje obľúbené zmesi korenia.

Ekologické korenie sa od bežného kuchynského korenia líši v týchto ohľadoch:

• neobsahujú žiadne zvyšky postrekov alebo pesticídov
• nie sú geneticky modifikované
• nie sú ožarované na ich konzervovanie
• rastliny sú spracované šetrne a bez prídavných látok

V záujme svojho zdravia by ste teda určite mali používať bio korenie. Nehovoriac o chuti, ktorou boduje korenie Rimoco. Či už varíte pre svoju rodinu, alebo pre hostí: kulinárske vrcholy môžete vykúzliť len s kvalitnými surovinami a znamenitým kuchynským korením. Nesmierne dôležitú úlohu tu zohrávajú zmesi korenín, pretože len vďaka nim môže pokrm získať neopakovateľnú chuť. Mimochodom: organické korenie boduje nielen z hľadiska chuti a zdravia, ale je aj prospešné pre životné prostredie. Stačí si prezrieť náš neustále sa rozširujúci sortiment vysokokvalitného korenia. Ďalší plusový bod: ku každému koreniu sa dodáva podrobný návod, ako danú ingredienciu čo najlepšie použiť. Nájdete tu aj zaujímavé informácie o pôvode a histórii, ako aj množstvo zaujímavých nápadov na recepty. Výrobca korenia Rimoco vám ponúka všetky známe zmesi korenia v bio kvalite, ktoré ako ambiciózny kuchár potrebujete.

Dokonca ani nákup kuchynského korenia od najznámejších výrobcov Fuchs a Ostmann nezaručuje, že dostanete bio kvalitu. Všetky koreniny z manufaktúry Rimoco sa môžu pochváliť bio kvalitou, neobsahujú škodlivé zložky a pochádzajú priamo od výrobcu. Rozhodnite sa pre rôzne druhy korenia v bio kvalite a budete prekvapení, o koľko chutnejšie budú odteraz vaše jedlá. Všetky zmesi korenia sú balené v chuťových koreničkách, kde sú čerstvo namleté. Nezabúdajte na rozmanitosť: či už ide o aromatické korenie Kampot z Kambodže, najjemnejšie chilli z Espelette alebo divoké horské korenie z roklín Tasmánie - v spoločnosti Rimoco dostanete to najlepšie bio korenie, ktoré dodá vašim pokrmom neuveriteľnú rozmanitosť chutí. Majitelia pravidelne cestujú na najväčšie svetové trhy s korením, aby vám predstavili nové a vzrušujúce zmesi korenia. Malý tip: Ak chcete vyskúšať nový nápad na recept, jednoducho si prezrite návrhy receptov. Určite tu nájdete jeden alebo dva inšpiratívne nápady na varenie.

• https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/gewuerze-als-urlaubsmitbringsel-risiken-durch-keime-und-pestizide-10736
• https://www.rimoco.de/die-manufaktur/
• https://www.ecowoman.de/ernaehrung/gewuerze/gewuerze-enthalten-viel-giftige-pflanzenschutzmittel-812
• https://www.oekotest.de/essen-trinken/Gewuerze-im-Test-Viele-Produkte-enthalten-Pestizide_98574_1.html
• https://gastro-marktplatz.de/food-trends/bio-gewuerze-kaufen/
• https://www.zauberdergewuerze.de/bio-gewuerze/