Porque é que as especiarias biológicas são melhores para a sua saúde

É difícil imaginar cozinhar sem especiarias, uma vez que estas dão aos seus pratos um sabor individual e distinto. Quer prefira a cozinha mediterrânica italiana ou a cozinha indiana picante, as suas refeições só saberão realmente bem com as especiarias de cozinha certas. O mundo das especiarias de cozinha é incrivelmente diversificado: é possível obter sabores mediterrânicos com alecrim, tomilho ou orégãos, por exemplo, enquanto o caril, a curcuma e o gengibre dão um toque do Extremo Oriente.

Pode pensar-se que não se pode errar muito na compra de especiarias. Longe disso, porque a maioria das especiarias de cozinha disponíveis no mercado pode ser prejudicial para a saúde. Isto deve-se às toxinas ambientais e aos pesticidas que contêm. Por isso, recomendamos que utilize especiarias orgânicas, como as oferecidas pela Rimoco na nossa loja de Walgenbach.

Estudos recentes efectuados pela Öko-Test mostram claramente que a maioria das especiarias de cozinha encontradas nos lares alemães não estão isentas de produtos químicos e substâncias nocivas. Pelo contrário, foram detectados até 15 tipos diferentes de pesticidas num pacote de especiarias. Como é que isto é possível? A paprika rosenscharf é um exemplo de uma especiaria popular que é frequentemente utilizada na cozinha para uma grande variedade de pratos. O problema é que esta mistura de especiarias contém ingredientes de até três continentes diferentes. Consequentemente, contém vários tipos de pesticidas. O Öko-Test afirma claramente que a quantidade de pesticidas contida ainda está abaixo dos limites legais. No entanto, os seus efeitos na saúde humana ainda não foram claramente comprovados cientificamente. Por conseguinte, é melhor ter cuidado e optar por especiarias biológicas.

O perigo é particularmente grande quando se trazem misturas de especiarias de países estrangeiros. O perigo reside no facto de os valores-limite aplicáveis na União Europeia poderem ser frequentemente ultrapassados noutros países. É por isso que estão contaminadas com toxinas de bolores, como as aflatoxinas e a ocratoxina, bem como com germes nocivos (salmonelas ou bactérias coli). Os corpos estranhos são particularmente perigosos. Exemplo atual: uma mistura de pimentos da Tunísia pode conter ervilhas vermelhas em vez de grãos de pimenta vermelha. O seu ingrediente tóxico, a abrina, pode provocar uma intoxicação grave ou mesmo a morte. Deve ter-se especial cuidado com as misturas de especiarias provenientes de África ou da Ásia. O ingrediente óxido de etileno também foi detectado aqui em várias ocasiões. Este é proibido na UE devido às suas propriedades cancerígenas. As misturas de especiarias malagueta, paprica, caril e pimenta de caiena, que são particularmente populares na cozinha, também apresentam riscos para a saúde: Contêm corantes cancerígenos. Já deve ter reparado que as misturas de especiarias provenientes do estrangeiro têm uma cor particularmente apelativa. Isto é conseguido através dos próprios corantes que foram detectados em especiarias caras, como o açafrão.

Estão comprovadamente presentes nas misturas de especiarias convencionais: Estamos a falar de pesticidas. São agentes que supostamente protegem as plantas das ervas daninhas e dos insectos. A Fundação Heinrich Böll divulgou recentemente o quão nocivos são para o corpo humano. De acordo com as estatísticas actuais, 385 milhões de pessoas em todo o mundo adoecem todos os anos devido a envenenamento por pesticidas. Embora esta situação afecte principalmente o Sudeste Asiático e a África, também há casos na Alemanha. Mas o que é que os pesticidas fazem ao nosso corpo?

Estão comprovadamente presentes nas misturas de especiarias convencionais: Estamos a falar de pesticidas. São agentes que supostamente protegem as plantas das ervas daninhas e dos insectos. A Fundação Heinrich Böll divulgou recentemente o quão nocivos são para o corpo humano. De acordo com as estatísticas actuais, 385 milhões de pessoas em todo o mundo adoecem todos os anos devido a envenenamento por pesticidas. Embora esta situação afecte principalmente o Sudeste Asiático e a África, também há casos na Alemanha. Mas o que é que os pesticidas fazem ao nosso corpo?

Por isso, se quiser jogar pelo seguro e utilizar apenas especiarias de cozinha biológicas, tem duas opções: Ou cultiva as suas próprias especiarias ou utiliza qualidades biológicas para as suas misturas de especiarias favoritas.

As especiarias biológicas diferem das especiarias de cozinha convencionais nos seguintes aspectos:

• não contêm quaisquer resíduos de pulverizações ou pesticidas
• não são geneticamente modificadas
• não são irradiadas para as conservar
• as plantas são processadas suavemente e sem aditivos

Por isso, para bem da sua saúde, deve definitivamente utilizar especiarias biológicas. Já para não falar do sabor com que as especiarias Rimoco marcam pontos. Quer esteja a cozinhar para a sua família ou para os seus convidados: só é possível criar momentos altos na culinária com ingredientes de alta qualidade e especiarias de cozinha requintadas. As misturas de especiarias desempenham aqui um papel extremamente importante, pois são a única forma de dar a um prato o seu sabor incomparável. A propósito: as especiarias biológicas não só marcam pontos em termos de sabor e saúde, como também são boas para o ambiente. Basta consultar a nossa gama de especiarias de alta qualidade, em constante crescimento. Outro ponto positivo: cada especiaria vem com instruções detalhadas sobre a melhor forma de utilizar o ingrediente. Encontrará também alguns pormenores interessantes sobre a origem e a história, bem como muitas ideias de receitas interessantes. O fabricante de especiarias Rimoco oferece-lhe todas as misturas de especiarias conhecidas em qualidade biológica de que necessita como cozinheiro ambicioso.

Mesmo a compra de especiarias de cozinha dos fabricantes mais conhecidos, Fuchs e Ostmann, não garante a qualidade biológica. As especiarias do fabricante Rimoco são todas de qualidade biológica, sem ingredientes nocivos e provenientes diretamente do fabricante. Opte por uma variedade de especiarias de qualidade biológica e ficará surpreendido com o sabor dos seus pratos a partir de agora. Todas as misturas de especiarias são embaladas em frascos de especiarias Aroma, onde são moídas na hora. Não esquecendo a variedade: quer seja a aromática pimenta de Kampot do Camboja, a melhor malagueta de Espelette ou a pimenta selvagem das montanhas dos desfiladeiros da Tasmânia - na Rimoco obtém as melhores especiarias biológicas para dar aos seus pratos uma incrível variedade de sabores. Os proprietários viajam regularmente para os maiores mercados de especiarias do mundo para lhe dar a conhecer novas e excitantes misturas de especiarias. Uma pequena dica: se quiser experimentar uma nova ideia de receita, basta navegar pelas sugestões de receitas. De certeza que vai encontrar aqui uma ou duas ideias inspiradoras para cozinhar.

• https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/gewuerze-als-urlaubsmitbringsel-risiken-durch-keime-und-pestizide-10736
• https://www.rimoco.de/die-manufaktur/
• https://www.ecowoman.de/ernaehrung/gewuerze/gewuerze-enthalten-viel-giftige-pflanzenschutzmittel-812
• https://www.oekotest.de/essen-trinken/Gewuerze-im-Test-Viele-Produkte-enthalten-Pestizide_98574_1.html
• https://gastro-marktplatz.de/food-trends/bio-gewuerze-kaufen/
• https://www.zauberdergewuerze.de/bio-gewuerze/